Najczęściej patelnie grillowe mają prostokątny lub kwadratowy kształt, jednocześnie jesteśmy w stanie trafić na okrągłe modele. Odznaczają się nierównym dnem, jakie jest żłobione w rowki. Po co te rowki, można się spytać? Otóż, takie niezbyt równe dno zapewnia, że tłuszcz, jaki wytopi się z danej potrawy ścieknie po prostu na dno rowków, co oznacza, że potrawa nie będzie nim nasiąkać. Sporo patelni wyposażonych jest również w wyżłobienie z boku patelni, pomaga to podczas wylewania nadmiaru wytopionego tłuszczu.
Wyglądem tego typu patelnia jest podobna do brytfanny – np. takiej: , choć to różne typy. To też dzięki rowkom przyrządzone potrawy prezentują się niemal identycznie, jak te przyrządzone na zwykłym grillu. Patelnie grillowe bez problemu jesteśmy w stanie stosować na wielu rodzajach kuchenek. Istnieje jednakowoż specjalna wersja, jaką jesteśmy w stanie stosować do kuchenek indukcyjnych. Najbardziej korzystnie wybrać patelnie grillowe, które odznaczają się grubym dnem, takie na minimum pięć milimetrów. Chociaż taka patelnia dość długo się nagrzewa, to następnie z powodzeniem zwraca nagromadzone ciepło potrawie. Można ją jednocześnie nagrzać do wysokiej temperatury, co jest niezbędne jeśli pragniemy mieć pyszne danie z grilla. Uważajmy żeby nie przegrzać, zwłaszcza dotyczy to potraw przygotowywanych w kuchenkach indukcyjnych.